Качествените капачки за буркани – основна съставка на рецептите за маринован чесън

January 9, 2013 | Автор: | Публикувано в Кулинария

Маринованият чесън е с доста висока цена в магазините, затова, най-добрият вариант е да си го приготвите сами у дома. По този начин ще можете да се насладите на страхотният му вкус, без да се налага да правите големи разходи. Какво ви е нужно? Основните неща са чесън, капачки за буркани и буркани. Ето и някой от рецептите за приготвянето му:

kapacki-za-burkani

Обикновен маринован чесън

Необходимите съставки за 2,5-3 литра:

  • 6 чаши скилидки чесън (обелени)
  • 1 чаена чаша захар
  • 3 чаши ябълков оцет
  • 1 чаена лъжица сол

Процедура на приготвяне:

Вземете голяма тенджера и добавете вода. Оставете да заври и след това изсипете чесъна във водата. Оставете го за около минута, след което извадете горещите скилидки и ги поставете в малки буркани, до около 1 сантиметър от гърлото му. Вземете останалите съставки: захар, оцет и сол и ги смесете. Сложете ги да заврат и ги налейте в бурканите до покриването на на чесъна. За да премахнете балончетата, разбъркайте с дървена или с пластмасова шпатула. Поставете напълно сухи капачки за буркани и запечатайте. Сложете бурканите във вряща вода и ги оставете да се стерилизират за 10 минути.

Пикантен маринован чесън

Необходими съставки:

  • 1 купа чесън
  • 1 литър ябълков оцет
  • 1 ½ чаена лъжица риган
  • ½ ч.л. черен пипер
  • 1 ½ ч.л. едра сол
  • 2 ч.л. сух червен пипер натрошен

Начин на приготвяне:

Заврете оцетът, риганът, червеният пипер, черният пипер и едрата сол заедно, в продължение на 2 минути. Бъдете внимателни и се пазете от парите, защото имат задушлив мирис заради подправките! След изминаването на посоченото време, поставете обелените скилидки чесън и варете за още минута – две. Както и в предходната рецепта, поставете всичко в бурканчета и след като изстине съдържимото, поставете капачки за буркани. След това оставете в хладилника за около месец, преди да ги отворите.

Корейски маринован чесън

Необходими съставки:

  • чесън (обелен)
  • захар
  • оризов оцет
  • соев сос

Начин на приготвяне:

Поставете скилидките чесън в буркани. Налейте вода, която да покрие около 2/3 от чесъна. След това излейте водата и я претеглете. Това е мярката ви за количеството на соевия сос за всеки буркан. 1/3 от това количество са мерките за оризовия оцет и захарта. Вземете оризовият оцет, захарта и соевият сос и ги заврете за 7-9 минути. След това ги оставете да се охладят добре и полейте чесъна с тях. Запечатайте ги с капачки за буркани и ги оставете да престоят така за три седмици при стайна температура. След отварянето на бурканите, те трябва да се съхраняват в хладилника.

От маринованият чесън се получават редица ползи за здравето, които се изразяват в антикоагулантните му и понижаващи холестерола свойства, повишаване на имунните способности, понижаване на кръвното налягане и други. За доброто съхранение на полезните свойства на чесъна, използвайте качествени капачки за буркани. Вижте предложенията тук – Alians-DN.bg/продукти