Барове, fast-food заведения и street food обекти все по-често включват грил ястия в менюто си. Това се дължи на бързата подготовка, атрактивната визия и добрия вкус на продуктите, приготвени на професионален грил. За да бъде процесът ефективен, изборът на подходящ уред е от първостепенно значение.
Първо, определете вида храна, който ще приготвяте. Ако предлагате бургери, пилешки филета или зеленчуци, комбинираните грил плочи са идеален избор. Ако менюто включва стекове и риби, по-добре е да се насочите към мощен газов или чугунен модел. За street food концепции с опушен вкус, въгленният грил остава без конкуренция.
Второ, оценете натоварването. Баровете с интензивен поток клиенти се нуждаят от грил с голяма работна повърхност и независими нагревателни зони. По-малките обекти могат да използват компактни настолни модели, които се нагряват бързо и заемат малко място.
Трето, обърнете внимание на удобствата и допълнителните функции. Модерните професионални грилове включват термостати за прецизна настройка, системи за отводняване на мазнината, незалепващи покрития, таймери, индикатори и възможност за работа с капак. Уредите с регулируема горна плоча са особено полезни за равномерно печене от двете страни.
Четвърто, вземете предвид вентилацията. Баровете, особено тези в закрити помещения, трябва да са оборудвани със силни аспирации, ако се използват газови или въгленни грилове. Електрическите модели с ниски емисии често са най-добрият избор в ограничени пространства.
Пето, не забравяйте за безопасността. Всеки професионален грил трябва да има защита от прегряване, стабилна конструкция и качествени съединения. Газовите уреди трябва да отговарят на стандартите за безопасност и да бъдат инсталирани от специалист.
В заключение, изборът на професионален грил за бар или бързо хранене е комбинация от функционалност, безопасност и производителност. Когато уредът е правилно подбран, той може значително да подобри качеството на храната, да увеличи скоростта на обслужване и да донесе по-високи печалби.
